Η τρίτη ημέρα της 34ης Έκθεσης των Κοίλων, την Παρασκευή 25 Σεπτεμβρίου, επικεντρώνεται το απόγευμα στην αγροδιατροφή και στις σύγχρονες μορφές παραγωγής, με θεματικές που αφορούν την υδροπονία, τη μικρή μεταποίηση, την οικοτεχνία, την τυποποίηση και τη βιώσιμη παραγωγή.
Το απογευματινό πρόγραμμα ξεκινά στις 16:30 με την εκδήλωση «Σύγχρονες μορφές αγροτικής παραγωγής», με εισηγητή τον γεωπόνο και Certified Sustainability Officer (ESG) Παύλο Ξένο. Θα παρουσιαστούν μεταξύ άλλων η υδροπονία, οι νέες τεχνολογίες και οι αυτοματισμοί, καθώς και η ορθολογική χρήση νερού και παραγωγικών εισροών.
Στις 17:15 θα ακολουθήσει παρουσίαση σύγχρονης αγροτικής παραγωγής στην πράξη, μέσα από case study και αναφορά στην υδροπονία, την τεχνολογία, τη διαχείριση νερού και τη διασφάλιση σταθερής ποιότητας και παραγωγής.
Στις 17:45 η θεματική ενότητα «Μικρή Μεταποίηση & Οικοτεχνίες» θα επικεντρωθεί στη μετάβαση από την πρωτογενή παραγωγή στη μεταποίηση και την τυποποίηση, με εισηγητή τον Αλέξανδρο Αραμπατζή, Managing Director της WIN Development Consultants και σύμβουλο επιχειρηματικής ανάπτυξης.
Από τις 18:15 έως τις 19:00 θα παρουσιαστούν πρακτικά ζητήματα της παραγωγικής διαδικασίας, όπως η διαχείριση πρώτων υλών, η ιχνηλασιμότητα, η μείωση απωλειών και food waste, η αξιοποίηση υποπροϊόντων και η ορθολογική χρήση νερού και ενέργειας. Εισηγήσεις θα κάνουν η Ειρήνη Κοντάκη, Food Technologist, Lead Auditor & Sustainability Specialist, και ο Ιωάννης Κακός, Τεχνολόγος Τροφίμων, Lead Auditor & Sustainability Specialist.
Μετά το διάλειμμα, στις 19:15, θα ακολουθήσει η ενότητα «Συσκευασία, ετικέτα και τυποποίηση προϊόντος», με εισηγήτρια την Ειρήνη Κοντάκη. Η θεματολογία περιλαμβάνει τις βασικές απαιτήσεις επισήμανσης τροφίμων, τα αλλεργιογόνα, τις ημερομηνίες και τις παρτίδες, το barcode, τη συσκευασία, καθώς και τις απαιτήσεις για εστίαση, HoReCa, λιανεμπόριο και χονδρική.
Η ημέρα θα ολοκληρωθεί στις 20:00 με ερωτήσεις, δικτύωση και λήξη των εργασιών. Συντονίστρια της απογευματινής εκδήλωσης είναι η δημοσιογράφος Τάνια Ώττα. Η είσοδος για το κοινό είναι ελεύθερη.
Κώστας Βάνης
Πηγή: Συντακτική ομάδα PtolemaidaNews.gr