Εξειδικευμένο workshop για τους επαγγελματίες της εστίασης με θέμα «HACCP – ΕΦΕΤ – ISO 22000 στην πράξη» διοργανώνουν το Επιμελητήριο Κοζάνης, το Σωματείο Εστίασης Κοζάνης «Ερμής» και η ΜΕΤΑΒΑΣΗ Μ.Α.Ε., στο πλαίσιο της 34ης Εμποροβιοτεχνικής και Γεωργικής Έκθεσης Δυτικής Μακεδονίας.

Η δράση θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου 2026, από τις 11:30 έως τις 13:30, στο Εκθεσιακό Κέντρο Δυτικής Μακεδονίας στα Κοίλα Κοζάνης, με ελεύθερη συμμετοχή.

Στόχος του workshop είναι η επικαιροποίηση των γνώσεων των επαγγελματιών του κλάδου και η πρακτική προετοιμασία των επιχειρήσεων για τις σύγχρονες απαιτήσεις σχετικά με την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια της δράσης θα παρουσιαστεί το νέο πλαίσιο ελέγχων και το νέο ερωτηματολόγιο του ΕΦΕΤ, ενώ θα αναλυθούν οι βασικές απαιτήσεις HACCP στην καθημερινή λειτουργία των επιχειρήσεων. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στην προετοιμασία για τους ελέγχους, με ζητήματα όπως τα αλλεργιογόνα, οι θερμοκρασίες, η καθαριότητα, η αποθήκευση και η ιχνηλασιμότητα.

Παράλληλα, θα παρουσιαστούν οι βασικές απαιτήσεις και η χρησιμότητα του ISO 22000, με το workshop να έχει πρακτικό προσανατολισμό και θεματολογία που συνδέεται άμεσα με την καθημερινή λειτουργία των επιχειρήσεων εστίασης.

Στους συμμετέχοντες θα χορηγηθούν βεβαιώσεις παρακολούθησης.

Γιώργος Κραστάνας   
 

Πηγή: Συντακτική ομάδα PtolemaidaNews.gr